100％国産大豆を使用したゆば ゆばの里
みのぶ ゆばの里は山梨県南巨摩郡身延町にあるゆばの製造直売を手がけるお店です。
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informationゆばとは…
ゆばは、良質の大豆を丹念に絞った汁、つまり豆乳に熱を加え、液の表面にできる皮膜をすくいとってつくります。多量の植物性蛋白質と脂肪分を有し、消化吸収もよく、栄養食品としてとくに優れており、味は淡白で上品な風味を持っています。その昔、留学僧を通じて中国から伝来したといわれています。肉食を禁じられていた僧侶の貴重なタンパク源として愛用され、精進料理には なくてはならぬものとして京都など仏教の盛んな地で珍重されてきました。
inforみのぶゆばの由来
身延の「ゆば」は、日蓮聖人が身延山在山中に弟子が大切な師の栄養源として作り、それが現在に伝えられたものです。実に7百年の伝統を有しています。
shop info.店舗情報
みのぶ ゆばの里
〒409-3526
山梨県南巨摩郡身延町相又425-1
TEL.0556-62-6161
FAX.0556-62-6162
- 営業時間 -
休館日毎週火曜日
（但し、祝日の場合は翌日）
年末年始 12月31日〜1月1日
・ゆばの館（ゆば・特産品）
9：30〜18：00
・食事処「清流」
11：00〜18：00
（ラストオーダー17：30）
今後も内容を充実させて参りますので、よろしくお願い致します。